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| Un vecchio e utile trucco per sapere se possiamo fidarci a utilizzare le uova (soprattutto per le ricette che ne richiedono l'uso a crudo) andando oltre la data di scadenza. In un litro d'acqua sciogliete un etto di sale. Immergete quindi l'uovo. Se si posa sul fondo è freschissimo e lo potete utilizzare. Io lo faccio quando devo preparare ricette come la crema di mascarpone e, ovviamente, il tiramisù!  |
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chiarissima