Ingredienti per un torta da 8/10 persone:
2 chili di patate
1 confezione da 250 grammi di ricotta
2 uova
200 grammi di pancetta dolce a dadini
200 grammi di prosciutto cotto a dadini
200 ml latte freddo
100 grammi di burro
50 grammi di parmigiano r3eggiano grattugiato
pangrattato e sale


Far bollire le patate per un'ora in acqua salata, pelate e schiacciatele nello schiacciapatate. Aggiungete mescolando velocemente il burro e il latte freddo; continuando a mescolare aggiungete uno per volta il cotto, la pancetta, la ricotta e le uova. Quando il tutto sarà amalgamato aggiungete anche il parmigiano.
IMburrate una teglia da 32 cm, mettete il pangrattato sul fondo e versate il composto. Sulla superficie della torta fate dei "solchini" con la forchetta e ripassate sopra pangrattato e un pò di parmigiano.
Mettere in forno a 180° per 45 minuti circa o comunque fino a quando si forma la crosticina sopra.



buon appetito



ps. seguiranno le foto

Edited by kassiopeab - 13/9/2009, 11:41