avrei in programma per domani di realizzare un buonissimo risotto alla salsiccia,oltre che scegliere un brodo classico,e non di carne(giusto?),avrei il problema di tenerlo per un po al caldo per servirlo dopo un'oretta!come fare se il risotto e' gia' cucinato?senza alterare il sapore e la cottura?
ovviamente per servirlo caldo!

Grazie::

non conosco trucchi particolari ma io proverei a tenere il forno acceso al minimo durante la preparazione del risotto poi quando dovrei conservarlo al calduccio passerei tutto in forno spegnendolo ma tenendo lo sportello chiuso in modo che rimanga un tiepido calore.

altra richiesta,questa riguarda l'immediato:
sto scongelando 4 fettine (vi sembarno troppe per 2 persone?),ma quanto tempo devono stare fuori o e' meglio farle scongelare nel forno con il programma scongelamento?

Se non sono enormi direi che due fettine a testa sono l'ideale!!!

Per lo scongelamento di solito io le lascio scongelare in frigo perchè così si evita lo sbalzo di temperatura troppo elevato e non si hanno alterazioni nella carne; di solito le scongelo la mattina per prepararle a cena.

Ottimo comunque anche il forno a microonde con la funzione scongelamento poichè è rapido ma attenzione bisogna stare molto attenti con i tempi in base alla grandezza della carne altrimenti rischi di cuocerla e non scongelarla!!!

lo scongelamento non ha cottura,e' solo l'avvio della ventola del forno!ma per farle adesso e mangiarle per l'1,30,come faccio per conservarle?

ti faccio una domanda....perchè non la prepari verso l'una????? più che latro perchè la carne è buona quando è appena preparata e calda....

Per conservare i risotti, il minestrone... l'ideale è usare dei contenitori termici... non so se li conoscete...

l'idea del forno è ottima... non ci avevo pensato

per quanto riguarda le fettine... anche io preferisco lo scongelamento graduale in frigorifero....

la carne cotta prima e poi riscaldata ha il difetto che risulta stopposa.... l'ideale è sempre cucinarla al momento... oppure tenerla in caldo nel modo classico... tra due piatti.... io faccio così in casi estremi..

ormai quasi sempre visto che io e mio figlio pranziamo all'una e mio marito e sua figlia alle 14,30... o preparo due pranzi o cerco di conservare i cibi in caldo...


Serena