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Avete fatto le vostre verdure in conserva e ora ve le volete gustare. Ma è passato un po' di tempo, o era la prima volta che vi siete cimentati in questa bella attività e non sapete se le vostre verdure sono ancora buone.
Come si può capirlo senza assaggiare e magari intossicarsi?
Innanzitutto controllate che non ci siano segni di fermentazione dentro i vostri vasetti (rigorosamente di vetro, mi raccomando e cambiateci i tappi se riutilizzate vasetti già usati!!!). Se vedete una patina schiumosa buttate via tutto.
Non vedete segni di fermentazione. Buon segno! Svitate il coperchio. L'aria deve uscire con un piccolo sibilo e non con un botto secco. Se si verifica un botto secco è entrata aria e la conserva non è più commestibile..
Se invece la vostra conserva è buona ricordatevi di tenere il vasetto aperto in frigo e di consumare il tutto entro 10 giorni.
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