Buonissima come contorno per i bolliti.
Le dosi delle verdure sono al netto (quindi pesatele dopo averle lavate e private degli scarti).
Ingredienti
1 peperone rosso grande
1 peperone giallo grande
300 gr di sedano
300 gr di carote
300 gr di cipolline fresche
10 cimette di cavolfiore
20 gr di sale
1 noce moscata intera
100 gr di zucchero semolato
1 dl di Olio EVO
8 dl di aceto bianco forte
Riducete a cubetti le verdure e spezzettate le cimette di cavolo.
In una casseruola fate bollire l'aceto e l'olio, a cui avrete aggiunto lo zucchero, il sale e la noce moscata intera.
Unite le verdure e fate bollire il tutto per circa 30 minuti a fuoco medio, mescolando ogni tanto per irrorare tutte le verdure.
Fate raffreddare, togliete la noce moscata, versate nei vasetti di conservazione sterilizzati e chiudeteli benissimo. Si conserva per almeno 3 mesi.
Lasciatela riposare almeno una settimana prima di servirla.
Se non sapete come sterilizzare i vasi
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Po
non ho mai avuto problemi.
