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PANE AZZIMO
200 g farina 0 - 200 g farina di grano saraceno - 3 cucchiai di olio d’oliva - acqua - sale
Setacciate le farine e fate la fontana. Aggiungere acqua tiepida (1 bicchiere e 1/2 circa) e 2 cucchiai di olio, per ottenere un impasto bello elastico e tenero.
Lasciar riposare per circa 60 minuti, coprendolo con uno strofinaccio umido.
stendere l’impasto e ricavarne delle pagnottine alte circa 2 cm. Spennellatele con l'olio rimasto, punzecchiatele con una forchetta e mettetele in forno a 240°C per almeno 15 - 20 minuti facendole diventare belle dorate.
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